Receta para un delicioso banana bread

banana bread

Banana bread se podría traducir como pan de plátano. Es típico de Estados Unidos y se encuentra a medio camino entre el bizcocho y el pan.

Es de sabor dulce, aunque no en exceso. Aunque en este sentido no sé si soy muy de fiar porque soy muy, muy golosa. Esta tarde he salido a comprar papel higiénico y pan, he vuelto con eso más cuatro donuts de chocolate. En fin.

Su textura es bastante compacta, no es muy esponjosa. La receta que os paso es de la estilista estadounidense Rachel Zoe. Es una receta fácil, como todas las del banana bread. Si yo he podido hacerla vosotras también.

utensilios de madera de cocina

Ingredientes

  • 64 g de mantequilla, sacar con tiempo del frigorífico para que esté blanda. Más la que necesitéis para engrasar el molde.
  • 128 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 3 plátanos medianos muy maduros y aplastados.
  • 256 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 128 g de pepitas de chocolate  (opcional)
  • 64 g de nueces (opcional)
plátanos para hacer un banana bread

Instrucciones

  • Calentar el horno a 175 grados.
  • Untar  con mantequilla el fondo de un molde de horno para pan. Las paredes no, solo el fondo.
  • En un bol grande batir a velocidad media la mantequilla y el azúcar . Yo no me di cuenta que la batidora estaba a velocidad máxima y acabé con azúcar hasta en el pelo. No lo aconsejo. Batir un minuto aproximadamente.
  • Añadir los huevos y plátanos hasta que quede una masa uniforme (otro minuto más).
  • Añadir la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Batir hasta que se mezclen bien.
  • Si vais a utilizar pepitas de chocolate y/o nueces añadir ahora.
  • Verter la masa en el molde. Hornear una hora y diez minutos o hasta que un cuchillo salga limpio.
  • Dejar que se enfríe por completo y ¡a disfrutar!

Nota aclaratoria: el banana bread que se ve en el post no es mío, el mío me lo comí antes de que diera tiempo a fotografiarlo. ¿He dicho que soy muy golosa?

Fotos: Abigail Lynn (foto portada), Whitney Wright (foto 1), Ryan Christodoulou (foto 2) y Julia Kouzenkov (foto 3) todas en Unsplash

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