La docena sucia y los quince limpios

cebolla uno de los quince limpios

¿Qué o quiénes son la docena sucia y los quince limpios que tanto se ven por Internet?

Desde 2004, la organización estadounidense Environmental Working Group, más conocida por sus siglas EWG, clasifica 47 de las frutas y verduras más populares según su contenido de pesticidas. Para elaborar los listados, esta organización sin ánimo de lucro se basa en los resultados de las más de 49.000 muestras de productos testados por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos y por la Administración de Alimentos y Medicamentos también de Estados Unidos.

Tras el análisis de los resultados el Environmental Working Group elabora dos listas. La lista de la docena sucia incluye las doce verduras o frutas más contaminadas, mientras que la lista de los quince limpios incluye las que menor cantidad de pesticidas contienen.

espárragos uno de los quince limpios

Hay dos cosas a tener en cuenta. La primera es que estos alimentos se testan una vez lavados o pelados. Es decir, se testan en la misma forma en que nos los comeríamos. Por ejemplo, las bananas se testan peladas porque es así como nos las comemos. Otras frutas o verduras se lavan antes de testar porque esto es lo que hacemos antes de comerlas. Esto quiere decir que pelar o lavar la fruta/verdura no alterará su posición en la lista. Otro factor importante es que la fruta y la verdura que testan es la vendida en Estados Unidos. Por ejemplo, se encontró que tres cuartos de las muestras de espinaca estaban contaminadas por un insecticida cuyo uso está prohibido en Europa.

El objetivo de estas listas es ayudar a aquellas personas que no compran toda su fruta o verdura ecológica a ver en qué productos merece la pena invertir un poco más y comprar bio -la docena sucia- y en qué productos no es tan necesario -los quince limpios-.

papaya uno de los quince limpios

La docena sucia 2019

  • Fresas
  • Espinacas
  • Kale
  • Nectarinas
  • Manzanas
  • Uvas
  • Melocotón
  • Cerezas
  • Peras
  • Tomates
  • Apio
  • Patatas
coliflor uno de los quince limpios

Los quince limpios 2019

  • Aguacates
  • Maíz dulce
  • Piña
  • Guisantes congelados
  • Cebolla
  • Papaya
  • Berenjena
  • Espárragos
  • Kiwis
  • Repollo
  • Coliflor
  • Melón cantalupo
  • Brócoli
  • Champiñones
  • Melón rocío de miel

Fotos: Anna Pelzer (foto portada), Erda Estremera (foto 1), Keegan Houser (foto 2), Charles (foto 3) y Jennifer Schmidt (foto 4) todas en Unsplash.

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