Azúcar donde menos te lo esperas

espaguetis que contienen azúcar

El azúcar es mi talón de Aquiles. Me gusta todo tipo de bollería, industrial y casera. No me puedo resistir. Pero el azúcar no solo está en alimentos tan obvios como los dónuts o las chuches, también se esconde en otros comestibles menos evidentes. Este azúcar invisible puede ser más peligrosa porque no contamos con ella a la hora de reducir la ingesta de endulcorantes, un paso muy necesario para mejorar nuestra salud. Una dieta con alto contenido en azúcares añadidos puede generar diabetes u obesidad. Se estima que no somos conscientes de más del 80% de los azúcares que tomamos.

¿Dónde se esconde el azúcar?

  • Yogur bajo en grasa. Como a muchos productos light le quitan la grasa, le añaden el azúcar.
  • Mayonesa
  • Salsa rosa
  • Ketchup
  • Tomate en lata
  • Agua de sabores
  • Bebidas energéticas
  • Pan de molde
  • Barritas de cereales
  • Galletitas saladas
  • Leche de almendras
  • Lácteos de sabores
  • Salsa teriyaki
  • Zumos envasados
  • Vinagre de Módena
  • Cereales de desayuno
  • Pizza congelada
  • Frutas en almíbar
pizza contiene azúcar

Azúcar natural vs. añadida

Según la American Heart Association hay dos tipos de azúcares: los naturales y los añadidos. Los naturales los necesitamos como energía para que nuestro cuerpo pueda funcionar. Se presentan en forma de carbohidratos y los podemos encontrar, entre otros, en los alimentos de origen vegetal.

Los azúcares añadidos los suele incorporar la industria alimentaria para dar mejor sabor a sus productos y para engancharnos. Según algunos estudios, el azúcar es más adictiva que la cocaína. Las pobres ratas están dispuestas a trabajar ocho veces más para conseguir azúcar que cocaína.

ensalada con vinagre de Módena que contiene azúcar

¿Cómo identificarla?

Si miramos la lista de ingredientes puede aparecer bajo diferentes nombres. Palabras como glucosa, sacarosa, fructosa, jarabe de maíz, miel de caña, sirope, melaza, miel, dextrosa, maltosa, sacarosa, concentrados de zumos de frutas o agave nos indican que el alimento contiene azúcar añadida.

Ya veis, toca leer la letra pequeña para saber qué comemos. ¡Hasta la semana que viene!

Fotos: Mae Mu (foto portada), Mgg Vitchakorn (foto 1), Heather Gill (foto 2) y Mae Mu (foto 3) todas en Unsplash.

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